Ryby a rybaření na Jadranu
Aneb kromě válení i malé mořské dobrodružství s háčkem a úsměvem
Když se řekne Chorvatsko, většině lidí se vybaví azurové moře, kamenné uličky a sklenka vychlazeného bílého vína na terase s výhledem na západ slunce. Ale pro nás, rybáře, má Jadran ještě jeden obrovský poklad – neuvěřitelně bohatý a pestrý mořský život.
Ať už jste ostřílený mořský vlk, nebo jen příležitostný nadšenec s kloboukem a plechovkou sardinek jako návnadou, rybaření v Chorvatsku vás chytne (a nepustí!). Můžete si nahodit prut z mola při západu slunce, vyrazit lodí na trolling, nebo se potopit s harpunou na lov chobotnic. Všude na vás čeká mořské dobrodružství s nádechem středomořské pohody.
A nejlepší na tom je, že rybaření tu není jen o úlovku – je to o zážitku. Místní rybáři se s vámi rádi podělí o historky (a možná i trochu rakije), zatímco budete čekat, až se rozklepe špička prutu. A když něco ulovíte? Pak hurá na gril nebo do pánve! Čerstvě chycená ryba, olivový olej, citron a trochu mořské soli – a máte kulinářský zážitek jak z michelinské restaurace.
15 nejčastějších ryb v Jadranu – poznání i pochoutka
Orada (Pražma královská)
Barva: stříbrná s nazlátlým pruhem mezi očima
Velikost: 25–40 cm
Vlastnosti: velmi chutná, oblíbená i mezi gurmány
Výskyt: mělké vody, zátoky
Lov: háček s krevetou nebo mušlí
Kuchyně: pečená na grilu s bylinkami
Brancin (Mořský okoun)
Barva: stříbrná, tmavší hřbet
Velikost: až 70 cm
Vlastnosti: bojovná ryba, výborná chuť
Výskyt: u pobřeží, často v hejnech
Lov: vláčení nebo živá nástraha
Kuchyně: na citrónu s olivovým olejem
Škarpina (Ropušnice)
Barva: červenooranžová
Velikost: 20–40 cm
Vlastnosti: ostré trny, ale delikátní maso
Výskyt: kamenité dno
Lov: na dno s masem ryby
Kuchyně: rybí polévka, pečená celá
Ugor (Mořský úhoř)
Barva: šedohnědá
Velikost: až 1 m
Vlastnosti: silný, kluzký, silný souboj
Výskyt: jeskyně, hlubší voda
Lov: masité návnady na dno
Kuchyně: grilovaný nebo dušený
Zubatac (Dentex)
Barva: stříbřitá s modrým nádechem
Velikost: 30–80 cm
Vlastnosti: velmi ceněná sportovní ryba
Výskyt: hlubší vody
Lov: trolling, hlubinné rybaření
Kuchyně: pečený s bramborami
Fratar (Mořan)
Barva: stříbrná s tmavými pruhy
Velikost: 20–30 cm
Vlastnosti: běžný úlovek
Výskyt: u skalnatého pobřeží
Lov: na červy nebo malé mušle
Kuchyně: smažený nebo na grilu
Šarag (Sargo)
Barva: stříbrná, tmavý pruh přes oči
Velikost: až 40 cm
Vlastnosti: silný odpor při lovu
Výskyt: skalnaté oblasti
Lov: noční rybaření na mušle
Kuchyně: v alobalu na ohni
Lica (Pelamida – malý tuňák)
Barva: tmavomodrá hřbet, stříbrné boky
Velikost: 30–60 cm
Vlastnosti: rychlá ryba, skvělý boj
Výskyt: otevřené moře
Lov: trolling, rychlé nástrahy
Kuchyně: steak na grilu
Kantar (Hnědý mořan)
Barva: tmavě hnědá, červený nádech
Velikost: 25–40 cm
Vlastnosti: chutné maso
Výskyt: kamenité dno
Lov: klasický prut na maso
Kuchyně: rybí polévky
Salpa (Salema)
Barva: stříbrná s žlutými pruhy
Velikost: 20–30 cm
Vlastnosti: opatrná ryba, žere rostliny
Výskyt: mělčiny
Lov: na zeleninu nebo chléb
Kuchyně: smažená
Grdobina (Mořský ďas)
Barva: hnědá, maskovací vzhled
Velikost: až 1 m
Vlastnosti: ošklivá, ale výborná
Výskyt: bahnité dno
Lov: na maso
Kuchyně: jako delikatesa – „mořský humr“
Luben (Morčák)
Barva: stříbrná s tmavými skvrnami
Velikost: 30–50 cm
Vlastnosti: silný bojovník
Výskyt: mělčiny
Lov: na rybí filety
Kuchyně: pečený na zelenině
Gavun (Koleňka)
Barva: stříbrná
Velikost: 10–15 cm
Vlastnosti: hejnová ryba
Výskyt: pobřeží, přístavy
Lov: sítě, malý háček
Kuchyně: smažená jako sardinky
Kovač (John Dory)
Barva: zelenozlatá s tmavou skvrnou
Velikost: 30–50 cm
Vlastnosti: unikátní vzhled, lahodné maso
Výskyt: hlubší vody
Lov: vláčení
Kuchyně: dušený s vínem
Murina (Muréna)
Barva: hnědá, skvrnitá
Velikost: až 1,5 m
Vlastnosti: agresivní, nebezpečné zuby
Výskyt: jeskyně
Lov: harpunou
Kuchyně: jen pro znalce – maso je chutné, ale těžko dostupné
Ať už chytíte kteréhokoliv z těchto krásných mořských tvorů, pamatujte – rybaření není jen o úlovku, ale o zážitku, klidu a propojení s přírodou. Tak vezměte prut, úsměv a vyrazte k chorvatskému moři. Možná si ulovíte i příběh, který budete vyprávět celý život! ?